SCIENCE, TECHNOLOGY AND SAFETY OF ANIMAL PRODUCTIONS

Il corso di laurea in Scienze, tecnologie e sicurezza delle produzioni animali ha l'intento di formare figure professionali con specifiche competenze tecnico-professionali, in grado di operare nei diversi ambiti delle scienze animali - in particolare quello zootecnico, dell'allevamento degli animali da reddito, nella conduzione e gestione economica delle aziende zootecniche, nonché nelle aziende mangimistiche, di trasformazione, produzione commercializzazione dei prodotti di origine animale, nonchè nella gestione della loro sicurezza e qualità.
Pertanto, le laureate e i laureati nel corso di laurea devono possedere adeguate conoscenze:
- della struttura e delle funzioni delle specie animali da reddito, incluse le specie ittiche e gli insetti;
- dell'agronomia, relativamente alla produzione e conservazione dei foraggi e dei mangimi, della nutrizione e dell'alimentazione animale, della gestione tecnica ed economica delle aziende zootecniche, e di acquacoltura;
- delle tecnologie dell'allevamento degli animali alla luce delle innovazioni tecnologiche e gestionali, della biodiversità, della riproduzione e miglioramento genetico, nell'ottica del benessere animale e della sostenibilità ambientale;
- della pianificazione, organizzazione, gestione tecnica dei controlli di qualità e di certificazione che si svolgono nella filiera dei prodotti di origine animale;
- delle teconogie alimentari alla base dei processi di trasformazione, conservazione e della gestione della qualità dei prodotti di origine animale;
- delle basi legislative, che regolano la tutela degli animali e dell'ambiente; dei concetti epidemiologici delle principali patologie, trasmissibili e non, necessari per prevenire le malattie degli animali, comprese le zoonosi;
- di clinica, in cooperazione con altre figure professionali, nell'assistenza alle attività per la tutela dello stato di salute degli animali.
L'obiettivo formativo principale del corso è pertanto, quello di creare una figura professionale, capace di proporre innovazioni finalizzate alla produzione di alimenti di origine animale di elevato valore nutrizionale, dietetico e sensoriale per garantire ai consumatori la correttezza, l'igiene e la sicurezza della filiera delle produzioni animali.
L'organizzazione didattica del percorso formativo prevede, nei tre anni del corso, cicli di lezioni semestrali teorico-pratiche da tenersi in aula, attività pratiche, da svolgere in parte presso i laboratori e le strutture disponibili del Dipartimento di Scienze Veterinarie dell'Università di Messina ed in parte presso le strutture convenzionate con il Dipartimento di Scienze Veterinarie quali aziende zootecniche, industrie mangimistiche, laboratori di analisi degli alimenti zootecnici e dei prodotti di origine animale, aziende di trasformazione degli alimenti di origine animale, stabilimenti di macellazione, ecc.. E' prevista anche attività di torocinio curriculare presso aziende del settore, amministrazioni ovvero enti e società private, italiane ed estere, con le quali l'ateneo di Messina abbia stipulato apposita convenzione. Il laureato deve essere, inoltre, in grado di utilizzare correntemente la lingua Inglese, in forma scritta e orale, e dimostrare di avere una buona padronanza della terminologia specifica di competenza, utile per lo scambio internazionale di informazioni.