HS-SPME-GC applied to rancidity assessment in bakery foods

Articolo

Data di Pubblicazione:

2008

Tipologia CRIS:

14.a.1 Articolo su rivista

Elenco autori:

Purcaro, Giorgia; Moret, S; Conte, Ls

Link alla scheda completa:

https://iris.unime.it/handle/11570/1874982

Pubblicato in:

EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY

Journal