Academic Degree Type:
Master’s Degree
Duration (years):
2
Located in:
MESSINA
Job Profile
Job profile
Nutrizionista
Il laureato magistrale può svolgere attività libero professionale come nutrizionista, previo superamento dell'esame di stato come biologo, lavorare in regime libero-professionale o come dipendente in aziende del settore agro-alimentare, agro-industriale, farmaceutico in ambito di innovazione, qualità e sicurezza alimentare, nonché in aziende della ristorazione
collettiva nei controlli di qualità, nella gestione dei capitolati di spesa e del personale di cucina e negli aspetti dietetici relativi. Il laureato può inoltre lavorare presso enti e ONG interessati a problemi di malnutrizione in Paesi in via di sviluppo o in gruppi di popolazioni a rischio di malnutrizione.
La figura professionale formata ha acquisito competenze relative a:
- fabbisogni nutrizionali umani, tanto dal punto di vista quantitativo che qualitativo, con particolare riferimento a specifici gruppi della popolazione nelle diverse fasi o condizioni della vita, o per persone affette da particolari patologie che richiedono diete alimentari specifiche;
- caratteristiche nutrizionali degli alimenti e degli integratori;
- processi tecnologici produttivi degli alimenti e delle problematiche connesse alla presenza di residui di sostanze xenobiotiche o microrganismi;
- impatto di diversi fattori sulla qualità degli alimenti e sulla salute del consumatore
Il laureato nella classe LM-61 potrà svolgere ruoli di responsabilità in vari contesti lavorativi:
- istituzioni sanitarie pubbliche o private che si occupano degli effetti dell'alimentazione sulla salute e sul benessere degli individui;
- aziende alimentari e farmaceutiche, operanti nel campo dello sviluppo e della valorizzazione di prodotti alimentari ad elevato impatto nutrizionale (alimenti funzionali e integratori alimentari)
- organismi preposti alla gestione dell'etichettatura e dell'informazione relativa alle indicazioni nutrizionali e sulla salute (health claims)
- organismi preposti allo sviluppo dei sistemi di certificazione e all'applicazione delle metodiche atte a valutare la sicurezza degli alimenti e la loro idoneità al consumo umano;
- aziende di ristorazione e ristorazione ospedaliera;
- attività di formazione, educazione, divulgazione e pubblicistica in tema di qualità e sicurezza degli alimenti.
Courses
Courses (16)
6 CFU
42 hours
3 CFU
0 hours
A000578 - BIOCHEMISTRY AND PHYSIOLOGY OF FOODS AND OF NUTRITION
Primo Semestre (15/09/2025 - 19/12/2025)
- 2025
12 CFU
84 hours
A000580 - Biochemistry of food, nutrition and metabolic diseases
Primo Semestre (15/09/2025 - 19/12/2025)
- 2025
6 CFU
48 hours
A000581 - Physiology of processes of digestion, absorption and human nutrition
Primo Semestre (15/09/2025 - 19/12/2025)
- 2025
6 CFU
36 hours
A000582 - Nutrition, food allergies and intolerances
Primo Semestre (15/09/2025 - 19/12/2025)
- 2025
6 CFU
36 hours
A000584 - ADDITIVES, XENOBIOTIC MOLECULES AND NON-CONVENTIONAL FOOD PRODUCTS
Secondo Semestre (23/02/2026 - 29/05/2026)
- 2025
12 CFU
96 hours
6 CFU
48 hours
6 CFU
48 hours
6 CFU
48 hours
6 CFU
36 hours
6 CFU
42 hours
6 CFU
42 hours
6 CFU
36 hours
A004007 - FUNCTIONAL FOODS AND NUTRACEUTICALS OF BIOTECHNOLOGICAL ORIGIN
Secondo Semestre (23/02/2026 - 29/05/2026)
- 2025
6 CFU
36 hours
A004008 - HEALTH PROPERTIES OF CITRUS FRUIT DERIVATIVES
Secondo Semestre (23/02/2026 - 29/05/2026)
- 2025
6 CFU
42 hours
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People (13)
Professori/esse Ordinari/e
Professori/esse Ordinari/eDirigente
DirigenteRicercatrice/tore
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