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Heat-induced aggregation of Phaseolus vulgaris L. proteins: an electron-spin resonance study
Articolo
Data di Pubblicazione:
1999
Tipologia CRIS:
14.a.1 Articolo su rivista
Elenco autori:
Carbonaro, M.; Nicoli, S.; Musci, Giovanni
Link alla scheda completa:
https://iris.unime.it/handle/11570/1594958
Pubblicato in:
JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY
Journal
