Valutazione del profilo sensoriale di matrici naturali- MEDNIGHT - La Notte Mediterranea delle Ricercatrici ed. 2025
Public Engagement I soggetti sono stati coinvolti nella valutazione del profilo sensoriale di varie matrici naturali, al fine di valutare le principali note odorose percepite, per comprendere come esse influiscano sull'aroma complessivo e sulla gradevolezza percepite. Inoltre sono stati valutati i profili olfattivi di aromi naturali e sintetici per riflettere sull’importanza della autenticità e genuinità dei prodotti.
Location of the initiative:
Cortile del Rettorato dell'Università degli Studi di Messina
Date of the initiative:
September 26, 2025