I docenti e ricercatori del laboratorio ASLab diffonderanno i risultati delle loro ricerche su composti bioattivi colorati presenti in alimenti tipici prodotti in Sicilia, quali il cappero delle Isole Eolie, lo zafferano di Enna, l’aglio di Nubia, il vino Nero d’Avola, Il pomodoro ciliegino e il melone cantalupo di Pachino. I partecipanti saranno invitati ad inquadrare un QR code posto in prossimità dei prodotti esposti potendo accedere alle informazioni su molecole chimiche responsabili del colore e alla loro attività funzionale. L’attività vuole evidenziare l’importanza sulla salute della presenza di alimenti di diversi colori nell’alimentazione quotidiana.
Sede dell’iniziativa:
Rettorato, Università degli Studi di Messina
Periodo di svolgimento dell’iniziativa:
Settembre 29, 2023