I disordini da carenza nutrizionale di iodio in Italia: storia, stato attuale e prospettive di eradicazione

I disordini da carenza nutrizionale di iodio (gozzo e cretinismo endemico, danni psico- neurologici minori) rappresentano ancora oggi un grave problema di salute, anche nei paesi industrializzati, completamente prevenibili per mezzo della iodoprofilassi. La profilassi universale con sale fortificato con iodio, attuata in Italia su base volontaria grazie a una Legge del 2005, non configge, anzi è compatibile con la raccomandazione di ridurre il consumo di cloruro di sodio per prevenirne gli effetti dannosi sulla salute cardiovascolare e renale. Questo articolo passa in rassegna, molto sinteticamente, la storia della profilassi iodica in Italia e la più recente letteratura scientifica sugli effetti della iodoprofilassi sulla eradicazione dei disordini da carenza di iodio che potrà giovarsi anche di tecnologie agroalimentari avanzate.