Canestrum Casei. L’innovazione al servizio della tradizione. I sensi artificiali per un nuovo profilo organolettico del Pecorino di Filiano e del Caciocavallo Podolico.

Evento inserito nell'ambito dell'iniziativa "CHI (RI)CERCA TROVA" promossa da AGER-Agroalimentare e ricerca in collaborazione con il progetto Canestrum Casei. Evento organizzato in modalità mista dalla Fondazione MEDES con il CREA-ZA Centro di Ricerca Zootecnia e Acquacoltura di Bella (PZ) e l’Università della Basilicata Scuola di Scienze Agrarie, Forestali, Alimentari ed Ambientali (SAFE), PZ, in collaborazione con Altri Atenei e Centri di Ricerca per la valorizzazione dei formaggi storici del Meridione. Evento di incontro e formazione finalizzato alla divulgazione e condivisione della ricerca per i Produttori e gli studenti delle scuole superiori dedicato al Pecorino di Filiano e al Caciocavallo Podolico.