• Sviluppo di metodiche green per la produzione di prodotti vegetali essiccati tipici dell’area mediterranea.
• Influenza della formulazione e tecniche produttive sulle caratteristiche sensoriali e accettabilità del consumatore di prodotti da forno.
• Recupero e valorizzazione di sottoprodotti delle filiere agro alimentari: frutti sub tropicali e canapa industriale
• Sviluppo di tecniche innovative per la produzione di prodotti lattiero caseari delattosati.
Periodo di attività:
(ottobre 1, 2021 - )