Effects of phenolic copigments on the flavylium-chromenol equilibrium of anthocyanins.

Articolo
Data di Pubblicazione:
1992
Tipologia CRIS:
14.a.1 Articolo su rivista
Elenco autori:
Autori di Ateneo:
Link alla scheda completa:
https://iris.unime.it/handle/11570/1708702
Pubblicato in:
ITALIAN JOURNAL OF FOOD SCIENCE
Journal